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Taco Con Papas Dulce

Paco’s Tacos & Tequila - Charlotte, NC

Recipe

Calories

Ingredients
  

  • 1 camote
  • 1 cucharadita de puré de chipotle
  • 1 taza de col cortado en tiraras delgadas
  • Tres tortillas de elote
  • 1/3 taza de queso fresco
  • ¼ de crema mexicana
  • Cilantro fresco picado

Instructions
 

  • Pelar y cortar en cuadros los camotes
  • Mezcle los camoites con puré de chipotle, sal y pimienta
  • Hornee los camotes a 350 grados por 20-30 min o hasta que esten tiernos (no batidos, usted todavía quiere alguna estructura en el camote).
  • Caliente las tortillas y ensamble los tacos
  • Para montar la parte superior con 1/3 de la col rallada, camote, utilice una botella de exprimir para distribuir uniformemente la crema, polvorear con queso fresco y la parte superior con cilantro fresco.

Nutrition

Serving: 0Carbohydrates: 0gProtein: 0gFat: 0gSaturated Fat: 0gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 0mgPotassium: 0mgFiber: 0gSugar: 0gVitamin A: 0IUVitamin C: 0mgCalcium: 0mgIron: 0mg