Atolito de Camote
Creado exclusivamente para NC SweetPotato Comisión por Chef Ambassador Norma / Sweet Arielle Bakery Cary
Recipe
Ingredients
- 5 tazas de agua
- 2 libras de Norte de Carolina camote
- 1 raja de canela preferible Ceylon
- ¼ cucharadita de sal
- 1/3 taza de azúcar morena
- 2½ tazas de leche
Instructions
- Ponga el agua, camote, canela y sal en una olla mediana a fuego alto.
- Hierva el agua, reduzca a fuego lento hasta que los camotes estén blandos, 25 a 30 minutos.
- Retire la olla del fuego. Deje enfriar los camotes en el misma agua donde los cocino a temperatura de cuarto. Retire la canela de la olla.
- Utilice un batidor manual o ponga los camotes en una licuadora con el agua y muela hasta que todo esté bien batido.
- Regrese la preparación a la olla a fuego bajo.
- Incorpore la azúcar y la leche.
- Caliente la mezcla, frecuentemente mueva, hasta que hierva y se espese, por 10 minutos.
- Sirva caliente en tazones.
Notes
Rinde 8-10 porciones.
Receta analizada para 8 porciones.